- Classificação da temperatura de armazenamento refrigerado:
O armazenamento refrigerado é geralmente dividido em quatro tipos: alta temperatura, média e baixa temperatura, baixa temperatura e ultrabaixa temperatura.
Produtos diferentes requerem temperaturas diferentes.
A. Armazenamento refrigerado em alta temperatura
A câmara fria de alta temperatura é o que chamamos de câmara fria. A temperatura geralmente é em torno de 0 °C e o resfriamento é feito por meio de ventilador.
B. Armazenamento refrigerado em temperaturas médias e baixas
O armazenamento a frio de média e baixa temperatura é o armazenamento a frio de congelamento de alta temperatura, a temperatura geralmente fica dentro de -18°C, e é usado principalmente para armazenar carne, água e produtos adequados para essa faixa de temperatura.
C, armazenamento refrigerado em baixa temperatura
Armazenamento a frio de baixa temperatura, também conhecido como armazenamento de congelamento, armazenamento a frio congelante, geralmente a temperatura de armazenamento é de cerca de -20°C~-30°C, e o congelamento dos alimentos é concluído por refrigerador de ar ou equipamento especial de congelamento.
D. Armazenamento refrigerado em temperatura ultrabaixa
O armazenamento refrigerado em temperatura ultrabaixa, ≤-30 °C, é utilizado principalmente para alimentos ultracongelados e para fins especiais, como experimentos industriais e tratamentos médicos. Em comparação com os três anteriores, as aplicações no mercado precisam ser um pouco menores.
2. Cálculo da capacidade de armazenamento de câmaras frigoríficas
Calcular a tonelagem do armazenamento refrigerado: (calculada de acordo com as especificações de projeto do armazenamento refrigerado e as normas nacionais relevantes para a capacidade de armazenamento do armazenamento refrigerado):
O volume interno da câmara refrigerada × o fator de utilização do volume × o peso unitário do alimento = a tonelagem do armazenamento refrigerado.
O primeiro passo é calcular o espaço real disponível e armazenado no armazenamento refrigerado: o espaço interno do armazenamento refrigerado - o espaço do corredor que precisa ser reservado no armazém, a posição ocupada pelo equipamento interno e o espaço que precisa ser reservado para circulação de ar interna;
O segundo passo é descobrir o peso dos itens que podem ser armazenados por metro cúbico de espaço de acordo com a categoria dos itens do estoque e multiplicar isso para obter quantas toneladas de produtos podem ser armazenadas no armazenamento refrigerado;
500～1000 cúbicos = 0,40;
1001～2000 cúbicos = 0,50;
2001～10000 cúbicos = 0,55;
10001～15000 cúbicos = 0,60.
Observação: De acordo com nossa experiência, o volume utilizável real é maior que o coeficiente de utilização de volume definido pela norma nacional. Por exemplo, o coeficiente de utilização de 1.000 metros cúbicos de câmara frigorífica padrão nacional é de 0,4. Se for estabelecido de forma científica e eficaz, o coeficiente de utilização real pode geralmente atingir 0,5 a 0,6.
Peso unitário dos alimentos no armazenamento refrigerado ativo:
Carne congelada: podem ser armazenadas 0,40 toneladas por metro cúbico;
Peixe congelado: 0,47 toneladas por metro cúbico;
Frutas e vegetais frescos: 0,23 toneladas podem ser armazenadas por metro cúbico;
Gelo feito à máquina: 0,75 toneladas por metro cúbico;
Cavidade ovina congelada: 0,25 toneladas podem ser armazenadas por metro cúbico;
Carne desossada: 0,60 toneladas por metro cúbico;
Horário da postagem: 28/04/2022