Os parâmetros meteorológicos externos utilizados para calcular a carga térmica da câmara frigorífica devem adotar os "parâmetros de projeto de aquecimento, ventilação e ar condicionado". Além disso, alguns princípios de seleção devem ser observados:
1. A temperatura externa utilizada para o cálculo do calor que entra na câmara fria deve ser a temperatura média diária do ar condicionado no verão.
2. Para calcular a umidade relativa do ar externo ao calcular o coeficiente mínimo de isolamento térmico total do recinto da câmara fria, deve-se usar a umidade relativa média do mês mais quente.
A temperatura externa calculada pelo calor proveniente da abertura da porta e pelo calor da ventilação do ambiente refrigerado deve ser calculada utilizando a temperatura de ventilação do verão, e a umidade relativa externa deve ser calculada utilizando a umidade relativa externa da ventilação do verão.
A temperatura de bulbo úmido calculada pelo condensador evaporativo deve ser a temperatura externa no verão, e a temperatura média anual de bulbo úmido não é garantida por 50 horas.
A temperatura de compra de ovos frescos, frutas, verduras e suas embalagens, bem como a temperatura inicial para o cálculo do calor respiratório durante o resfriamento de frutas e verduras, são calculadas com base na temperatura média mensal do mês de pico de compras locais. Caso não haja uma temperatura média mensal exata para o mês de pico de produção, pode-se utilizar a média diária da temperatura do ar condicionado no verão, multiplicada pelo coeficiente de correção sazonal n1.
| NO | Tipo | Temperatura | Umidade relativa | Aplicativo |
| 1 | Fresco mantendo | 0 | Frutas, legumes, carne, ovos | |
| 2 | Armazenamento refrigerado | -18~-23-23~-30 | Frutas, vegetais, carne, ovos, | |
| 3 | câmara fria | 0 | 80%~95% | |
| 4 | câmara fria | -18~-23 | 85%~90% | |
| 5 | sala de armazenamento de gelo | -4~-6-6~-10 |
A tonelagem calculada do armazenamento refrigerado é calculada a partir do valor calculadodensidade do alimento representativo, volume nominal da câmara fria e seu coeficiente de utilização de volume.
A tonelagem real do armazenamento refrigerado: calculada de acordo com a situação real de estoque.
P.S.:O volume nominal é uma descrição mais científica, um método em conformidade com as normas internacionais; o cálculo da tonelagem é um método comum na China; a tonelagem real é um método de cálculo para armazenamento específico.
A temperatura das mercadorias que entram no período de refrigeração deve ser calculada de acordo com as seguintes disposições:
A temperatura da carne fresca não refrigerada deve ser calculada em 35°C, e a temperatura da carne fresca refrigerada deve ser calculada em 4°C;
A temperatura dos produtos congelados transferidos do armazém externo é calculada entre -8℃ e -10℃.
Para um armazém frigorífico sem armazenamento externo, a temperatura das mercadorias que entram na câmara de congelamento do material congelado deve ser calculada com base na temperatura das mercadorias no momento em que o resfriamento na câmara de congelamento do armazém frigorífico for interrompido, ou após serem revestidas com gelo ou após a embalagem.
A temperatura do peixe e do camarão resfriados após o término do preparo é calculada em 15°C.
A temperatura do peixe e do camarão frescos que entram na câmara frigorífica após o acabamento é calculada de acordo com a temperatura da água utilizada para o acabamento do peixe e do camarão.
A temperatura de compra de ovos frescos, frutas e verduras é calculada com base na temperatura média mensal dos alimentos locais que entram na câmara fria durante o mês de pico de produção.
Data da publicação: 16 de julho de 2022