O primeiro passo na construção de um armazém frigorífico: a escolha do endereço.
O armazenamento refrigerado pode ser dividido em três categorias: armazenamento refrigerado para produtos frescos, armazenamento refrigerado para varejo e armazenamento refrigerado para produção. O armazenamento refrigerado para produção é construído em áreas de produção com maior concentração de suprimentos, de acordo com a natureza do uso. Fatores como facilidade de transporte e conexões com o mercado também devem ser considerados. É preferível que o armazenamento refrigerado seja construído em um local sombreado, sem incidência direta de luz solar e ventos quentes frequentes, e que os de menor porte sejam construídos em ambientes fechados. Deve haver boas condições de drenagem ao redor do armazenamento refrigerado e o nível do lençol freático deve ser baixo. Além disso, antes da construção do armazenamento refrigerado, a alimentação elétrica trifásica com capacidade adequada deve ser instalada previamente, de acordo com a potência do refrigerador. Se o armazenamento refrigerado for refrigerado a água, as tubulações de água devem ser instaladas e a torre de resfriamento construída.
A segunda etapa da construção de câmaras frigoríficas: determinação da capacidade de armazenamento a frio.
Além dos corredores entre as fileiras, o tamanho da câmara frigorífica deve ser projetado de acordo com a quantidade máxima de produtos agrícolas a serem armazenados ao longo do ano. Essa capacidade é baseada no volume que o produto armazenado deve ocupar na câmara fria. São calculados os espaços entre as pilhas e as paredes, o teto e os vãos entre as embalagens, entre outros fatores. Após determinar a capacidade da câmara frigorífica, devem-se definir o comprimento e a altura da mesma. Edifícios e instalações auxiliares necessários, como oficinas, salas de embalagem e acabamento, depósitos de ferramentas e plataformas de carga e descarga, também devem ser considerados na construção da câmara frigorífica.
A terceira etapa da construção de câmaras frigoríficas: seleção e instalação de materiais de isolamento para câmaras frigoríficas.
Para garantir um bom desempenho de isolamento térmico, a seleção dos materiais isolantes para câmaras frigoríficas deve ser adaptada às condições locais e também econômica. Existem diversos tipos de materiais isolantes para câmaras frigoríficas. Um deles consiste em placas processadas em formato e especificações fixas, com comprimento, largura e espessura predefinidos. As especificações correspondentes das placas podem ser selecionadas de acordo com as necessidades de instalação da câmara. Placas de 10 cm ou 15 cm de espessura são geralmente utilizadas para câmaras frigoríficas de baixa temperatura e congelamento. Outro tipo de material isolante para câmaras frigoríficas consiste em placas de poliuretano expandido, aplicadas diretamente na alvenaria ou concreto da câmara frigorífica a ser construída, com formato predefinido. A parte traseira da placa oferece proteção contra umidade e isolamento térmico. A estrutura das câmaras frigoríficas modernas está evoluindo para a construção de câmaras pré-fabricadas. Os componentes da câmara frigorífica, incluindo a camada impermeabilizante e a camada de isolamento térmico, são fabricados e montados no local. As vantagens são a praticidade, a rapidez e a possibilidade de movimentação na construção, porém o custo é relativamente alto.
O quarto passo na construção da câmara frigorífica: a seleção do sistema de refrigeração da câmara frigorífica.
Refrigeradores pequenos utilizam principalmente compressores totalmente fechados, que são relativamente baratos devido ao baixo consumo de energia. A escolha do sistema de refrigeração para armazenamento a frio se resume principalmente à seleção do compressor e do evaporador. Refrigeradores de médio e grande porte geralmente utilizam compressores semi-herméticos.
Data da publicação: 22 de julho de 2022