O armazenamento refrigerado para frutas e vegetais frescos é, na verdade, um tipo de armazenamento refrigerado com atmosfera controlada. É usado principalmente para armazenar frutas e vegetais. A capacidade respiratória é utilizada para retardar o processo metabólico, de modo que os alimentos entrem em um estado próximo à dormência, em vez de causar a morte celular. Dessa forma, a textura, a cor, o sabor, os nutrientes, etc., dos alimentos armazenados podem ser mantidos praticamente inalterados por um longo período, garantindo assim a frescura por mais tempo.
Efeito do armazenamento em atmosfera controlada refrigerada:
(1) Inibir a respiração, reduzir o consumo de substâncias orgânicas e manter o excelente sabor e aroma de frutas e vegetais.
(2) Inibir a evaporação da água e manter as frutas e os vegetais frescos.
(3) Inibir o crescimento e a reprodução de bactérias patogênicas, controlar a ocorrência de certas doenças fisiológicas e reduzir a taxa de podridão dos frutos.
(4) Inibir a atividade de certas enzimas pós-maturação, inibir a produção de etileno, retardar o processo de pós-maturação e envelhecimento, manter a firmeza da fruta por um longo tempo e ter uma vida útil mais longa.
Características do armazenamento a frio com atmosfera controlada:
(1) Ampla gama de aplicações: adequado para armazenamento e conservação de várias frutas, vegetais, flores, mudas, etc.
(2) O período de armazenamento é longo e o benefício econômico é alto. Por exemplo, as uvas são mantidas frescas por 7 meses, as maçãs por 6 meses e o alho-poró permanece fresco e tenro após 7 meses.
com uma perda total inferior a 5%. Geralmente, o preço da terra para cultivo de uvas é de apenas 1,5 yuan/kg, mas o preço após o armazenamento pode chegar a 6 yuan/kg antes e depois do Festival da Primavera. Investimento único para construir um
O armazenamento refrigerado pode ter uma vida útil de até 30 anos, e os benefícios econômicos são muito significativos. O investimento feito este ano dará frutos no ano seguinte.
(3) A técnica de operação é simples e a manutenção é conveniente. O microcomputador do equipamento de refrigeração controla a temperatura, liga e desliga automaticamente, sem necessidade de equipamentos especiais.
A supervisão e a tecnologia de suporte são econômicas e práticas.
Equipamentos principais:
1. Gerador de nitrogênio
2. Removedor de dióxido de carbono
3. Removedor de etileno
4. Dispositivo de umidificação.
5. Sistema de refrigeração
6. Configuração do sensor de temperatura
Data da publicação: 30/11/2022