Câmara frigorífica para frutas e vegetais com capacidade para 1000 toneladas

A câmara frigorífica para conservação de produtos frescos é uma instalação relativamente avançada para a preservação de frutas e verduras. Ela não só permite o controle da temperatura e da umidade no interior do armazém, como também controla os níveis de oxigênio, dióxido de carbono e outros gases, mantendo as frutas e verduras em estado dormente e preservando sua qualidade original mesmo após serem retiradas do armazém.

1. Prolongar o período de armazenamento de frutas e verduras, geralmente de 0,5 a 1 vez maior do que o de um armazenamento refrigerado comum. Quando armazenadas ao preço mais alto, as frutas e verduras serão vendidas no mercado, e os lucros poderão ser maiores.

2. Mantém frutas e verduras frescas e crocantes. Após saírem do armazém, a umidade, o teor de vitamina C, o açúcar, a acidez, a firmeza, a cor e o peso das frutas e verduras atendem aos requisitos de armazenamento. As frutas ficam crocantes e as verduras tenras e verdes. Elas ficam praticamente iguais às recém-colhidas, o que permite fornecer frutas e verduras de alta qualidade ao mercado.

3. Pode inibir a ocorrência de pragas e doenças em frutas e vegetais, além de minimizar a perda de peso e o impacto de pragas e doenças nesses produtos.

4. O prazo de validade de frutas e verduras fora do armazém pode ser estendido para 21 a 28 dias, enquanto o prazo de validade de frutas e verduras em câmaras frigoríficas comuns é de 21 a 28 dias.

O produto se deteriorará se permanecer em condições ideais por cerca de 7 dias. A chamada conservação em atmosfera modificada visa alcançar o efeito de preservação por meio de métodos de regulação de gases. O condicionamento do gás consiste em reduzir a concentração de oxigênio no ar de 21% para 3,5%, ou seja, o armazém de conservação de produtos frescos baseia-se em armazenamento refrigerado de alta temperatura, além de um sistema de ar condicionado, utilizando o efeito combinado da temperatura e do controle do teor de oxigênio, a fim de inibir a respiração de frutas e vegetais após a colheita.

Características do armazenamento de frutas:

1. Ampla gama de aplicações: adequado para armazenamento e conservação de diversas frutas, legumes, flores, mudas, etc., no norte e no sul da China.

2. O período de armazenamento é longo e o benefício econômico é alto. Por exemplo, as uvas se mantêm frescas por 7 meses, as maçãs por 6 meses, e após 7 meses de armazenamento refrigerado na Henan Cold Storage Company, a qualidade permanece tão fresca e tenra quanto antes, com uma perda total inferior a 5%. Um investimento único na construção de uma câmara frigorífica tem uma vida útil de até 30 anos, e os benefícios econômicos são muito significativos. O investimento se mostrou rentável naquele ano.

3. A técnica de operação é simples e a manutenção é conveniente. O equipamento de refrigeração possui controle de temperatura por microcomputador, inicia e para automaticamente, sem necessidade de supervisão especial, e a tecnologia de suporte é econômica e prática.

Classificação de armazenamento refrigerado:

1. Sala de resfriamento

É utilizado para resfriar ou pré-resfriar alimentos à temperatura ambiente que serão armazenados para refrigeração ou que precisam ser pré-resfriados e depois congelados (referindo-se ao processo de congelamento secundário). O ciclo de processamento geralmente dura de 12 a 24 horas, e a temperatura do produto após o pré-resfriamento geralmente é de 4°C.

2. Câmara de congelamento

É utilizado para alimentos que precisam ser congelados, e a temperatura cai rapidamente para -15°C ou 18°C ​​a partir da temperatura normal ou do estado de resfriamento, e o ciclo de processamento é geralmente de 24 horas.

3. Câmara frigorífica

Também conhecida como câmara frigorífica de alta temperatura, é utilizada principalmente para armazenar ovos frescos, frutas, legumes e outros alimentos.

4. Câmara de congelamento

Também conhecida como câmara frigorífica de baixa temperatura, armazena principalmente alimentos processados ​​congelados, como carne congelada, frutas e vegetais congelados, peixe congelado, etc.

5. Armazenamento de gelo

Também conhecido como câmara frigorífica, é utilizado para armazenar gelo artificial. A Henan Cold Storage Company resolve o problema da demanda por gelo na alta temporada e da capacidade insuficiente de produção de gelo.

A temperatura e a umidade relativa da câmara fria devem ser determinadas de acordo com as necessidades de cada tipo de processamento a frio de alimentos ou tecnologia de refrigeração, podendo ser selecionadas conforme a tabela.