-25℃ Armazenamento refrigerado em baixa temperatura

Fotos de salas de armazenamento de baixa temperatura A temperatura de armazenamento da sala de armazenamento de baixa temperatura é geralmente: -22～-25℃. 

Como certos alimentos, como sorvetes, frutos do mar e outros produtos cárneos, precisam ser armazenados a uma temperatura de -25°C para não se deteriorarem, se o sorvete for armazenado abaixo de 25°C, sua fragrância desaparecerá; o sabor e o sabor são muito piores; a característica do armazenamento em baixa temperatura é: o alimento é gradualmente colocado no armazenamento refrigerado de tempos em tempos. Após um período, a temperatura do armazenamento refrigerado atinge -25°C. Não há requisitos especiais para esse período. A temperatura de armazenamento tem requisitos rigorosos, entre -22°C e 25°C, sendo este um armazenamento típico em baixa temperatura.

Método de cálculo da capacidade de armazenamento refrigerado

● Cálculo de tonelagem de armazenamento refrigerado:

1. Tonelagem de armazenamento refrigerado = volume interno da câmara de armazenamento refrigerado × fator de utilização do volume × peso unitário do alimento.

2. O volume interno da câmara frigorífica = comprimento interno × largura × altura (cúbica)

3. Fator de utilização do volume de armazenamento refrigerado:

500～1000 metros cúbicos = 0,40

1001～2000 cúbicos = 0,50

2001～10000 metros cúbicos =0,55

10001～15000 metros cúbicos = 0,60

● Peso da unidade alimentar:

Carne congelada = 0,40 toneladas/metro cúbico

Peixe congelado = 0,47 toneladas/metro cúbico

Frutas e vegetais frescos = 0,23 toneladas/m3

Gelo feito à máquina = 0,75 toneladas/metro cúbico

Cavidade ovina congelada = 0,25 toneladas/cúbico

Carne desossada ou subprodutos = 0,60 toneladas/metro cúbico

Aves congeladas em caixas = 0,55 toneladas/m3

● Método de cálculo da quantidade de armazenamento refrigerado:

1. No setor de armazenagem, a fórmula para calcular o volume máximo de armazenamento é:

Volume de conteúdo efetivo (m3) = volume de conteúdo total (m3) X0,9

Volume máximo de armazenamento (toneladas) = ​​volume interno total (m3)/2,5m3

2. Volume máximo real de armazenamento de câmaras frigoríficas móveis

Volume de conteúdo efetivo (m3) = volume de conteúdo total (m3) X0,9

Volume máximo de armazenamento (toneladas) = ​​volume interno total (m3) X (0,4-0,6)/2,5m3

0,4-0,6 é determinado pelo tamanho e armazenamento do armazenamento refrigerado.

3. Volume de armazenamento diário real utilizado

Se não houver designação especial, o volume de armazenagem diário real é calculado em 15% ou 30% do volume máximo de armazenagem (toneladas) (geralmente 30% é calculado para aqueles menores que 100m3).