Nome do projeto: Armazenamento refrigerado de frutos do mar
Temperatura: -30 ~ -5 ° C
Localização: cidade de Nanning, província de Guangxi
O armazenamento refrigerado de frutos do mar é usado principalmente para armazenar produtos aquáticos, frutos do mar, etc.
A faixa de temperatura de diferentes tipos de armazenamento refrigerado de frutos do mar não é a mesma, mas é geralmente entre -30 e -5 ° C.
Classificação de armazenamento refrigerado de frutos do mar:
1. Armazenamento refrigerado de alimentos do mar
A temperatura do armazenamento refrigerado de frutos do mar é diferente de acordo com o tempo de armazenamento:
① O armazenamento refrigerado com uma faixa de projeto de temperatura de -5 ~ -12 ℃ é usado principalmente para vendas temporárias e comércio de frutos do mar frescos.
O tempo de armazenamento geral é de 1 a 2 dias.Se os frutos do mar não forem enviados dentro do ciclo de 1-2 dias, devem ser colocados em um freezer de congelamento rápido.
② O refrigerador com freezer com faixa de temperatura de -15 ~ -20 ° C é usado principalmente para armazenamento de longo prazo de frutos do mar congelados no freezer.O período de armazenamento geral é de 1-180 dias.
③ Os armazéns frios com as duas temperaturas acima são mais comumente usados e comuns em nossas vidas.O outro é o armazenamento refrigerado de frutos do mar com uma faixa de projeto de temperatura de -60 ~ -45 ℃.Essa temperatura pode ser usada para armazenar atum.
A água nas células da carne do atum começa a congelar em cristais a -1,5 ° C, e a água nas células da carne do peixe congela em cristais quando a temperatura atinge -60 ° C.
Quando o atum começa a congelar a -1,5 ° C ~ 5,5 ° C, o corpo celular do peixe se torna mais cristalino, o que destrói a membrana celular.Quando o corpo do peixe é descongelado, a água se perde facilmente e o sabor único do atum é perdido, o que reduz muito o seu valor..
A fim de garantir a qualidade do atum, o congelamento rápido pode ser usado em armazenamento refrigerado para encurtar o tempo de "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ maior zona de formação de cristal de gelo" e aumentar a velocidade de congelamento, que também é mais importante trabalho no congelamento de atum.
2. Armazenamento refrigerado de alimentos do mar ultracongelados
O armazenamento refrigerado de frutos do mar ultracongelados é principalmente para o congelamento rápido de peixe fresco a curto prazo, a fim de manter o frescor da transação para que possa ser vendido a um bom preço.
O tempo geral de congelamento rápido é de 5 a 8 horas e a faixa de temperatura é de -25 ~ -30 ℃.Congele rapidamente e transfira para armazenamento refrigerado de frutos do mar de -15 ~ -20 ℃ para armazenamento fresco.
Horário da postagem: 29/12/2021